Le saint buveur

Dans ma série "les saints qui nous entourent" voici Saint Ulrich.
Je l'ai rencontré à Ribeauvillé, jolie bourgade accrochée au vignoble alsacien

Dans son hagiographie, on apprend que ce Saint fut le premier canonisé par une décision de Rome. "Favorisé du don des miracles, il reste très populaire, encore de nos jours, en Autriche, en Alsace et dans le nord de l'Italie. Devenu aveugle, il se consacra au chant et à la prière." 

Cela n'explique pas vraiment comment il se retrouve représenté sur cette enseigne comme le frère Tuck du Robin des Bois de notre enfance : bon vivant avec la bedaine proéminente et le bock de bière à la main (dans la région du Riesling, bouh l'hérésie!). Pour le chant, on peut comprendre : le vin rend joyeux donc on chante. Quant à la prière... je ne peux rien dire là-dessus, n'étant pas spécialiste de la question.

Allons donc voir l'étymologie : "Issu du germanique anglo-saxon wulfric, " le loup puissant" .
Non, toujours rien qui pourrait me donner une piste... 

Qui irait prénommer son enfant Ulrich ? Il semblerait qu'une centaine de personnes le portent, étant surtout nés depuis les années 70. Peut-être des adeptes du cyclisme ?